Muffins all'arancia

Con questi tempacci freddi e piovosi, dei buoni dolcetti golosi non possono che ritemprare lo spirito infreddolito, specie accompagnati da una cioccolata calda, magari alla cannella...
Quindi, ecco comparire nel nostro salotto dei semplicissimi Muffins per coccolarsi un pò! :)

Allora, per una dozzina di questi muffins serve:

1 piccola arancia rigorosamente bio
1 uovo (mi raccomando, controllate il codice, che ci sia lo 0!
Cerchiamo di non comprare uova che provengano da allevamenti
intensivi, vivono in condizioni atroci! anzi, già che ci siete firmate anche
voi questa petizione http://www.lav.it/index.php?id=853)
85 gr di farina
due cucchiaini di lievito in polvere
85 gr di zucchero
25 gr di mandorle in polvere
60 gr di burro ammorbidito

poi, per coprirli e aggiungere un pò di calorie

1 arancia (sempre bio!)
55 gr di zucchero
15 gr di mandorle fatte a scaglie


Ok, una volta preparato tutto, lavorate il burro finchè non diventi soffice e cremoso,poi aggiungete un pò alla volta l'uovo leggermente sbattuto, poi la farina mescolata al lievito, le mandorle in polvere ( io personalmente le rompo a mano nel mortaio, trovo più divertente sentire in bocca ogni tanto i pezzettini ^^ ) e la scorza dell'arancia grattuggiata. Infine, il succo d'arancia.

Accendere il forno a 180°, e mentre si riscalda mettere il tutto nei pirottini, poi cuocere per circa 20/25 minuti, o comunque finchè non diventano belli cicci e dorati :)

Nel frattempo, ricavare dall altra arancia delle scorzette con il pelapatate, e ridurle a julienne, poi metterle in un pentolino con il succo dell'arancia e lo zucchero. Da quando lo zuchero sarà tutto sciolto, fare cuocere lo sciroppo ancora circa 5 minuti. Mescolate bene, tende un pò ad attaccare...

Una volta pronti i nostri super muffins, bucherellarli ( così si impregnano meglio) e versare loro sopra lo sciroppo, infine decorarli con le scorzette sciroppate e le scaglie di mandorle... Far raffreddare finchè si riesce a resistere e poi, buon appetito! ^^